Принципы мясной диеты карнивор

Диета карнивор представляет собой систему питания, при которой рацион полностью состоит из продуктов животного происхождения. Любая растительная пища под запретом, при этом рекомендуется воздерживаться и от сильно обработанного мяса, отдавая предпочтение более натуральному.

Что такое «диета хищника» и откуда она появилась

Карнивор — диета представляет собой экстремальную форму низкоуглеводного питания. Суть программы в том, что в пищу можно употреблять только мясо, продукты животного происхождения. Ограничения более строгие, чем на популярной кето — диете.

Плотоядное питание привлекательно для любителей мясного. Но даже человеку, привыкшему каждый день есть говядину, будет непросто. Если на первом этапе диеты еще удается соблюдать разнообразие, то на последнем это становится затруднительно. Поэтому соблюдать строгие ограничения трудно не только физически, но и психологически.

Диета хищника стала приобретать популярность не так давно. Но интерес к низкоуглеводному питанию у ученых и врачей появился уже несколько столетий назад. Еще в 1797 г. для лечения сахарного диабета доктор Джон Ролло назначал пациентам специальный рацион, состоявший преимущественно из мяса и жира.

Принципы карнивор-диеты

Указания относительно размера порций, суточной нормы калорий отсутствуют. Но мясо – продукт питательный, поэтому человек быстро им наедается. Специального графика приема пищи тоже нет. Допускается употребление еды по голоду.

Уровни и особенности плотоядного питания

Выделяют 3 уровня диеты. Придерживаться каждого нужно примерно месяц. Но при необходимости диетолог или нутрициолог корректирует продолжительность диеты. Точные сроки зависят от самочувствия человека и достигнутых результатов.

1. На первом этапе рацион состоит из:

• мяса умеренной жирности;
• рыбы и морепродуктов;
• куриных яиц;
• молочных продуктов.

Некоторые специалисты рекомендуют уже на этой стадии отказываться от молока. Другие допускают его употребление, указывают на важность наличия твердого сыра, творога, сливочного масла в меню: так организму легче перестроиться, перейти на новую систему питания. На начальном этапе пищу можно солить, разрешается употребление кофе и подобранных диетологом БАДов. При этом некоторые добавки могут содержать вещества растительного происхождения.

2. На второй стадии меню состоит только из мяса сельскохозяйственных животных. От морепродуктов, яиц, молочной продукции и кофе полностью отказываются. Полуфабрикаты тоже под запретом. Мясо варят на воде, можно его немного посолить.

3. Третья стадия – самая жесткая. Есть можно только говядину. Причем животное, от которого мясо было получено, обязательно должно было быть на травяном откорме. Организм важно грамотно поддерживать, чтобы строгие ограничения не привели к ухудшению здоровья. В течение месяца нужно принимать витамин D3 и омега-3.

Выходить из диеты нужно правильно, постепенно. Новые компоненты в меню добавляют по 1 в сутки. Сначала вводят говядину, полученную от животных не травяного откорма. Затем птицу, рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты. Только после этого можно добавлять растительную пищу.

Можно быстро увеличить мышечную массу, избавившись при этом от жировой прослойки. Во время тренировок не забывайте пить воду. Лучше использовать жидкость, обогащенную минералами, витаминами.

Чем может быть полезна диета на мясе

Сторонники данного режима питания называют следующие преимущества:

1. Хорошее пищеварение. Люди сообщают, что у них прошли проблемы с работой ЖКТ, улучшилось самочувствие во время питания мясом.
2. Уменьшение воспаления. Считается, что этого эффекта помогает добиться исключение из меню бобовых и обработанной пищи.
3. Стабильный уровень энергии. Обилие белка в рационе позволяет человеку оставаться энергичным, справляться с физическими нагрузками, регулярными тренировками.
4. Хорошее настроение. Некоторые люди, придерживавшиеся диетического питания, говорили, что стали лучше себя чувствовать, чаще испытывали положительные эмоции.

Пользу карнивор может принести и при сахарном диабете. Поскольку в меню отсутствуют углеводы, резких скачков уровня глюкозы у больного не происходит. А значит, и концентрация инсулина в течение дня практически не меняется. Кроме того, карнивор позволяет похудеть, поскольку многие калорийные продукты и напитки из меню приходится исключить.

Риски и побочные эффекты

Поскольку большая часть пищи под запретом, возникают негативные последствия для здоровья, в частности:

1. Повышенный риск запоров. Приверженцы карнивор получают из еды мало клетчатки. Это отрицательно влияет на перистальтику кишечника.
2. Обострение хронических патологий. Если у человека повышен уровень холестерина, нарушена работа сердечно-сосудистой системы или органов ЖКТ, ситуация может ухудшиться. Особенно опасно ограничение растительного питания при проблемах с кишечником.
3. Недостаток витаминов и минералов. Ухудшается самочувствие, нарушаются обменные процессы. Человек чаще заболевает, его кожа становится тусклой. Снижается уровень энергии, портится настроение.
4. Проблемы с почками. Избыточное потребление белка может негативно повлиять на работу органов мочевыделительной системы.
5. Повышается риск развития подагры. Уровень мочевой кислоты в крови повышается, из-за чего возникает опасное заболевание.

Однако долгосрочных исследований карнивор-диеты нет. Она мало изучена. Чаще всего люди говорят о личном опыте. При этом у доктора Шона Бейкера, популяризировавшего данную систему, сильно повышен уровень липопротеинов высокой плотности в крови. И хотя сам он сообщает, что с питанием высокий холестерин не связан, наука утверждает обратное.

Что едят приверженцы карнивор-диеты

Женщина или мужчина, придерживающиеся диеты карнивор, должны питаться мясом. Причем сосиски, колбасные изделия или готовые полуфабрикаты не подходят.

На первой стадии можно есть рыбу, морепродукты, яйца, птицу. Допускается молочная продукция. Иногда разрешается включать в меню небольшое количество некрахмалистых овощей. Но лучше от них воздерживаться. На второй и третьей стадиях есть что-либо кроме мяса, пить любые напитки запрещается. В меню остаются говядина, вода, небольшое количество соли и специи.

Что нельзя есть на мясной диете

Полностью исключить из меню придется любые продукты растительного происхождения:

• овощи;
• фрукты, ягоды;
• зелень;
• каши и крупы;
• салаты;
• орехи, семена.

Отказаться придется также от напитков: чая, соков, сладких газировок, энергетиков. Нельзя есть хлебобулочные изделия, под запретом соусы и растительное масло.

Примерное меню на неделю

Примерное расписание питания на неделю представлено в таблице.

День	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	2 отварных яйца, отбивная из телятины, сардины	Говяжья вырезка, креветки, небольшое количество паштета	Вяленый лосось
Вторник	Яичница с креветками, стакан кефира	Говяжий стейк, тунец в собственном соку	Бараньи отбивные, анчоусы
Среда	Творог, домашняя колбаса	Говяжьи фрикадельки, козий сыр	Отварная курятина, рыбный бульон
Четверг	Говяжьи котлеты, слабосоленая форель	Жаркое из говядины	Бифштекс из индейки, мидии
Пятница	Омлет с куриными сардельками	Тушеная говядина, сардины	Жареная форель, стакан кефира
Суббота	Творог, 2 яйца всмятку	Свиные котлеты с соусом из жирных сливок	Запеченный в фольге минтай, куриные сердца
Воскресенье	Отварной лосось, твердый сыр	Тушенное в сливках куриное филе, сардины	Бифштекс из говядины, творожный сыр

Популярные рецепты для карнивор-питания

Чтобы проще было придерживаться диеты, старайтесь вносить разнообразие: готовить мясо разными способами, использовать специи. Есть несколько рецептов вкусных блюд, которые часто готовят приверженцы карнивор.

Как готовить мясо

Подойдет любой способ приготовления пищи. Лучше комбинировать разные. Это поможет разнообразить рацион, проще выдерживать жесткие ограничения. Можно жарить, варить, запекать, тушить, готовить на гриле или на пару.

Стейк из говядины

Ингредиенты:

• 1–2 говяжьих стейка;
• оливковое масло, соль, перец (по вкусу).

Рецепт:

1. Натрите стейки солью и перцем с обеих сторон.
2. Полейте оливковым маслом.
3. Жарьте на предварительно хорошо прогретой сковороде. В процессе постоянно переворачивайте, жарьте по 1 минуте с каждой стороны.

Запеченный кролик

Ингредиенты:

• 1 кг крольчатины;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. меда;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• имбирь, майоран, черный перец (по вкусу);
• репчатый лук.

Рецепт:

1. Смешайте соевый соус, мед, масло, лимонный сок, имбирь, майоран и перец.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Крольчатину нарежьте на порционные куски.
4. Перемешайте с луком, полейте соусом.
5. Накройте пищевой пленкой и на 12 часов уберите в холодильник настаиваться.
6. Поместите в форму для запекания. Накройте фольгой.
7. В течение получаса готовьте в разогретой до +200° С духовке.
8. Убавьте температуру до +180° С и запекайте еще час.
9. За 10 минут до готовности уберите фольгу.

Эффективность и отзывы

Елена, нутрициолог: «Как и любая строгая диета, карнивор не подходит для постоянного применения. Я не рекомендую придерживаться такого режима даже временно. Особенно людям, у которых были диагностированы хронические заболевания. Состояние может ухудшаться и у здорового человека. Страдают как внутренние органы, так и внешность. Лучший способ снижения веса – сбалансированное питание. Одно мясо не может закрыть потребность организма в витаминах и микроэлементах».

Алла, худела на диете карнивор: «Попробовала модную мясную диету, подруги рекомендовали. Сначала все шло хорошо, хотя соблюдать ограничения было трудно. Но потом заметила, что чувствую себя хуже. От мяса мутить начинало. Продержалась чуть больше 2 недель и бросила, мне такое питание не подходит. За это время ушло 2,5 кг. Но такого же результата можно было добиться и на правильном питании. Только придерживаться его намного проще».