Нутрицевтики – это натуральные, биологически активные вещества, а также пищевые продукты, позволяющие вернуть здоровье без лекарств. Они безопасны, активируют обмен веществ, обладают противовоспалительным действием. Эти продукты входят в ежедневное меню больных с висцеральным ожирением, метаболическим синдромом.
Что такое нутрицевтик
Впервые о полезных добавках написал доктор Стивен де Фелис (основатель инновационного фонда FIM) в 1989 г. БАДы, как дополнение к рациону, витамины и минеральные вещества (хром, кальций, йод и др.) улучшают пищеварение, очищают организм от шлаков. (Е. А. Полуэктова, Р. В. Масленников «Нутрицевтики и фармацевтики России». Журнал гастроэнтерологии., 2020, 3).
Достоинства активных пищевых добавок (согласно данным Госсанэпиднадзора России):
- устраняют дефицит пищевых ингредиентов;
- укрепляют иммунитет;
- стабилизируют обмен веществ;
- предотвращают хронические заболевания (ожирение, раковые опухоли, ВИЧ).
Активные вещества выпускают для разных категорий больных:
- пожилых людей (Ундевит, Аскорутин, Ангиовит);
- больных с ожирением (Пиколинат хрома, L-Карнитин).
- беременных (Витажиналь, Йодомарин).
Полифенолы, токоферол, кремний восстанавливают сосудистую стенку, увеличивают количество коллагена в костной, хрящевой ткани. Окись азота (NO) предупреждает гематологические расстройства (слипание эритроцитов). NO содержится в куркуме, свекле, лимоне и пр.
Разновидности нутрицевтиков и примеры
Национальная система данных ядовитых веществ США (The US National Poison Data System, NPDS) указывает на безопасность растительных нутрицевтиков:
- стеблелиста василистниковидного;
- эхинацеи пурпурной;
- гинкго двудольного;
- таблеток женьшеня обыкновенного;
- экстракта йохимбе.
Профессор психологии Диана Кун (университет Йорка, Торонто, Канада) отмечает положительное влияние аспартама на микрофлору кишечника. Коллаген с пептидами рыбы пеламиды понижает артериальное давление, воздействуя на систему ренина.
Экстракт семян арбуза расширяет капилляры. Растительный комплекс из Тибета (Blood Pressure Support) содержит гвоздику, камнеломку, черный кардамон, сафлор, малабарский орех. Это средство корректирует высокое давление.
БАД (нутрицевтики) входят в состав спортивного питания. Ocean Microfer Tablet – это витаминный комплекс для устранения дефицита железа. Он укрепляет иммунитет, снижает усталость.
Веган протеин содержит растительный белок (20 г/1 порция). Он стимулирует анаболические процессы.
Минеральные вещества
Для эффективного функционирования организма могут рекомендоваться природные комплексы (БАДы), содержащие минеральные нутриенты.
Их главные функции:
- участие в формировании костной ткани;
- обеспечение работы ферментных комплексов.
С пищевыми продуктами в организм поступает 18 минералов:
- кальций;
- натрий;
- фтор;
- сера;
- магний;
- фосфор и др.
Микроэлементы подразделяют на следующие группы:
- жизненно важные (хром, йод, железо, марганец, кремний);
- нейтральные (серебро, барий, литий);
- ядовитые (мышьяк, свинец, ртуть).
Печень, мышцы накапливают минеральные вещества. Цинк депонирует гипофиз, кобальт – щитовидную железу, фтор – семенники и пр. Цинк обеспечивает клеточный иммунитет. В ежедневный рацион включают продукты с его высоким содержанием, а также соединения, например цинкит (Ю.Г. Мухина, А.С. Боткина, 2011 г.).
Селен содержится в белых грибах, пшеничных отрубях, морских водорослях и пр. Среднее количество элемента в волосах – от 0,3–1,8 мг/кг. (Опальная М.Г. «О пределах физиологического содержания кальция, железа в волосах человека», 2003 г).
Витамины
Здоровье нервной системы, глаз, кожи, печени зависит от витаминов группы В:
- тиамина;
- рибофлавина;
- ниацина;
- пантотеновой кислоты;
- пиридоксина;
- биотина;
- фолиевой кислоты;
- кобаламина.
Витамины обладают физико-химическими характеристиками:
- хроматографическими;
- флуоресцентными.
Водорастворимые вещества поступают в ЖКТ с пищей.
Их основные достоинства:
- быстро всасываются в кровь;
- легко растворяются в воде.
К водорастворимым витаминам относятся: аскорбиновая кислота, биологически активные вещества группы В, биотин. Витамин D снижает риск развития злокачественной опухоли прямой кишки в 2 раза.
Фолиевая кислота (В9) принимает участие в развитии кровеносной, иммунной системы. Витамин В9 открыт в 1931 г. ученым Люси Уиллс, синтезирован в 1945 г. Филлохинон (К1) препятствует образованию кальциевых отложений на стенках сосудов.
Суточная доза витаминов не должна превышать 50% от физиологических потребностей.
Пептиды
БАДы необходимы тем, кому не хватает жизненной энергии. Они активизируют циклические процессы, улучшают сон. Пептид яичников снижает риски кровотечений. Комплексы (цитомедины) корректируют метаболизм в том органе, где они синтезированы. (Н. М. Бережная «Цитокины и воспаление», 2007 г.).
Аппетит регулируют биологически активные вещества:
- грелин;
- холецистокинин (ССК);
- глюкагоноподобный пептид-1;
- соматостатин;
- тирозин;
- энтеростатин и др.
Лептин вырабатывается клетками (адипоцитами) белой жировой ткани. Его уровень возрастает после приема пищи. Пептиды кишечника также регулируют аппетит. Они формируются в эндокринных L-клетках. БАДы (нейропептиды) воздействуют на ЦНС.
Аминокислоты
Первая аминокислота синтезирована в 1850 г. ученым Адольфом Штреккером. Органические соединения входят в состав белков, содержатся в цитоплазме клетки, покровной, хрящевой, костной ткани.
В природе встречаются 180 органических соединений.
Они подразделяются на следующие группы:
- ароматические;
- гетероциклические;
- алифатические.
К протеиновым неполярным веществам относится глицин. Серин, треонин, цистеин входят в состав полярных органических соединений. Они увеличивают растворимость белков в водной среде.
К глюкопластичным аминокислотам относятся:
- серин;
- аланин;
- валин;
- гистидин;
- метионин.
Показания и противопоказания к приему нутрицевтиков
БАДы применяют в офтальмологии для лечения глазной патологии.
К полезным нутрицевтикам относятся следующие вещества:
- каротиноиды;
- витамины С, Е;
- омега-3 жирные кислоты;
- ресвератол;
- цинк;
- селен.
В кардиологии нутритивная поддержка оказывается больным с сосудистой патологией, атеросклерозом, атрофическими процессами в мышце сердца. По классификации NYHA, она необходима пациентам с истощением III–VI степени. Кроме лекарств, им полезны биологические добавки с антиоксидантами.
Прием нутрицевтиков рекомендуется для уменьшения веса, снижения побочного действия химиотерапевтических препаратов, восполнения дефицита микроэлементов.
Абсолютные противопоказания к приему биологически активных веществ:
- шоковый синдром;
- гипоксия (ниже 50 мм рт. ст.);
- изменение pH крови (ацидоз) менее 7,2.
Правила приема нутрицевтиков
Нутрицевтики (пищевые продукты) используют для лечения и профилактики заболеваний. БАДы служат дополнением к рациону. Это источник минеральных соединений, витаминов, аминокислот. Активные вещества используют для лечения ожирения, атеросклероза, злокачественных опухолей, вторичного иммунодефицита.
Перед началом приема необходимо соблюдать следующие правила:
- Увеличить потребление продуктов, богатых магнием и другими микроэлементами.
- Включить в меню орехи, цельные зерна, фасоль и пр.
- Отказаться от употребления алкоголя.
- Контролировать уровень стресса.
- Обеспечить суточную потребность организма в витамине С.
Как правильно выбирать добавки
В рацион вводят сырые овощи, кисломолочные продукты, нежирное мясо. В овощах, не подвергшихся термической обработке, есть «живые» ферменты.
Они оздоравливают ЖКТ. В ежедневное меню включают продукты с горьким вкусом. Они обладают противовоспалительным действием.
Пробиотики укрепляют здоровье. Они содержатся в ферментированных продуктах (кефире, йогурте, мацони). Для хорошей работы сердечно-сосудистой системы используют БАДы, в состав которых входят биофлавоноиды (С, Р), минералы (К, Na, Cl), полиненасыщенные жирные кислоты.
Еда с натуральными элементами БАДов
Пищевые продукты с биологически активными добавками повышают сопротивляемость организма инфекциям, регулируют физиологические реакции.
Достоинства еды с полезными ингредиентами:
- восполнение дефицита микро- и макроэлементов;
- ускорение обмена веществ;
- регулирование функции внутренних органов.
Многокомпонентные продукты содержат аминокислоты, жиры и пр. Их создают по методике, предложенной академиком Липатовым («Компьютерное проектирование продуктов и рационов питания с задаваемой пищевой ценностью», 2002 г.).
Для приготовления полезных блюд можно использовать:
- нежирную говядину;
- картофель в кожуре;
- куриную грудку;
- курагу;
- изюм.
Салаты с антиоксидантами и пробиотиками понижают АД.
В рацион вводят овощи:
- грибы шиитаке;
- фасоль;
- кинзу;
- киноа;
- тыкву;
- цветную капусту и др.
Ученые Ливерпульского Института старческих, хронических заболеваний (Великобритания) установили, что овощи и фрукты, содержащие полифенолы (лук, чеснок), вылечивают воспаление.
