Нутрициолог: обзор профессии

Несмотря на то что в российском законодательстве этой медицинской профессии пока нет, во многих клиниках такие сотрудники уже появились и помогают людям.

Что изучает наука нутрициология

Продукты, которыми питается человек, состоят из химических веществ – нутриентов. К ним относятся:

• витамины;
• минералы;
• ряд аминокислот;
• жирные кислоты.

Эти структуры не образуются в организме человека, а поступают внутрь с пищей. Синтезируемые из других соединений нутриенты не становятся незаменимыми.

Но при эмоциональных потрясениях, во время болезни, при изменении образа жизни или рациона процесс создания полезных компонентов нарушается. В результате недостаток питательных веществ становится причиной дефицитных состояний, например пеллагры или квашиоркора.

Название произошло от латинского термина nutritio – питание и греческого λόγος – учение. Простыми словами, оно означает учение о пище и ее воздействии на организм. Долгое время нутрициологию считали лженаукой. Встречается немало статей и мнений, называющих ее шарлатанством.

Однако сейчас в медицине нутрициология отвечает критериям, определяющим ее как науку:

1. Направленность на исследования, поиск доказательств. Основоположником нутрициологии стал академик А.А. Покровский. С советских времен он занимался вопросами зависимости метаболизма от продуктовой линейки. В результате им были сформулированы основные принципы науки, появилось понятие сбалансированного питания.
2. Систематизация сведений. Сейчас организации нутриционистов работают за рубежом и в России. На общих конференциях, конгрессах рассматриваются результаты экспериментов, подкрепленные данными исследовательских групп. Ученые разрабатывают методы лечения, профилактики возникших заболеваний на основе обобщенных данных и достижений.

Кто такой нутрициолог

Специалист, который занимается составлением правильного рациона питания, формированием у пациентов здоровых пищевых привычек, называется нутрициологом.

Нутриционист также оказывает психологическую помощь людям, попавшим в сложную ситуацию из-за ошибок в составлении меню или сомневающихся в рекомендациях других врачей.

У нутрициологов существует несколько специализаций:

• интегративная, рассматривающая организм в целом, считающая правильный рацион ключом к лечению большинства болезней;
• детская, обращенная на формирование правильных пищевых привычек и превентивное лечение заболеваний, связанных с едой;
• семейная, работающая над составлением домашнего меню, учитывающего пристрастия, ограничения всех близких родственников;
• спортивная, корректирующая рацион, направляющая его на результат.

Чем отличается от диетолога

В медицине существует и другой специалист, занимающийся питанием и сохранением здоровья. Это врач-диетолог. Основное отличие нутрициониста от доктора – отсутствие права лечить пациентов, назначать обследования, анализы, рекомендовать препараты, операции.

Диетолог ставит перед собой цель – снижение или набор веса у пациента, излечение болезни или облегчение ее течения. Нутрициолог не является врачом. Это консультант, оздоравливающий людей, решающий вопросы диеты, коррекции образа жизни.

Плюсы и минусы профессии

У профессии нутрициониста есть такие преимущества:

• нужность в связи с популяризацией ЗОЖ и правильного питания;
• шанс получения дополнительного дохода для представителей смежных специальностей – диетологов, косметологов, тренеров и т.д.;
• потенциал развития направления с невысоким уровнем конкуренции из-за молодости науки;
• допустимость удаленного заработка через ведение блога, онлайн-консультаций, курсов;
• необязательность получения высшего образования.

Среди недостатков профессии нутрициологи отмечают:

• сложность работы с пациентами, среди которых только у 30–40% хватает силы воли пройти программу целиком, затем оценить результат работы специалиста;
• ненормированный рабочий день, т.к. клиенты обращаются за консультацией в подходящее для них время;
• небыстрый поиск пациентов в начале работы, т.к. конкурировать приходится с более опытными коллегами;
• высокая персональная ответственность за самочувствие клиента.

Кому подходит профессия нутрициолог

Знания в области нутрициологии понадобятся людям, стремящимся к здоровью, нацеленным на осознанное питание, старающимся понять по этикеткам состав продуктов.

К тому же такую квалификацию стоит получить следующим специалистам:

• врачам-диетологам для расширения диапазона знаний и навыков;
• фитнес-инструкторам, коучам, блогерам для увеличения числа услуг, поиска новой ниши, получения преимущества перед конкурентами;
• тренерам спортивных команд, что через создание правильного меню улучшит результаты.

Важные личные качества

Нутриционист работает с людьми, поэтому, кроме основной специальности, должен обладать навыками психолога, даром убеждения, коммуникабельностью, внимательностью.

Среди прочих личных и деловых качеств нутрициологу больше всего нужны:

• стрессоустойчивость;
• целеустремленность;
• тактичность;
• предрасположенность к составлению точных планов;
• аккуратность;
• умение распознавать и концентрироваться на чувствах пациента.

Необходимо ли быть медиком

Медицинское образование – необязательное условие для работы нутрициологом. Будущему специалисту достаточно получить диплом биолога или химика, т.к. эти специальности дают представление об анатомии человека и процессах, происходящих в органах ЖКТ.

Какими инструментами пользуется в своей работе нутрициолог

В своей работе нутрициолог применяет несколько инструментов. Чтобы понять, чего хочет добиться пациент, оценить его состояние, наметить план оздоровления, консультант проводит беседу.

Для уточнения диагноза, выработки рекомендаций клиенту он предлагает ответить на вопросы анкеты. Опросник составляется так, чтобы у человека не было затруднений с заполнением, а нутриционист получал информацию для расчета индекса тела, количества усваиваемых калорий и т.п.

Далее нутрициолог предлагает клиенту заняться составлением дневника питания. С его помощью специалист контролирует поведение пациента дома, отмечает его пищевые предпочтения, определяет паттерны.

Приступая к непосредственному сотрудничеству, нутрициолог подбирает приложение, с помощью которого ведется учет калорий. Программу устанавливают на смартфон, умные часы или другой гаджет. Превышение нормы калорий вызывает сигнал, который предлагает пациенту ограничить себя в еде или выбрать другое блюдо.

Где может работать нутрициолог

Большинство нутрициологов работают на себя, стараясь продвигать свои блоги, курсы, бренд. Но, в зависимости от специализации, они могут проводить консультации в медицинских центрах, клиниках, больницах, салонах красоты.

Нельзя обойтись без таких экспертов в компаниях, производящих продукты питания, организующих доставку, в ресторанах и кафе.

Востребованность и зарплаты специалистов

Предложений по трудоустройству на рынке не много. Однако с увеличением количества людей, выбирающих здоровый образ жизни, растет спрос на консультации по составлению правильного рациона, избавлению от вредных пристрастий.

Несмотря на то что кадровые агентства и порталы не предлагают более 300–500 аналогичных вакансий, в социальных сетях, на «Авито», биржах фриланса много объявлений, где клиенты ищут хорошего нутрициониста.

Такая ситуация связана с тем, что большинство нутриционистов открывают частную практику. Но текущее положение меняется в сторону корпоративных вакансий.

Их открывают:

• фитнес-центры;
• клиники;
• спортивные клубы и т.д.

Будущие нутрициологи в первую очередь интересуются, сколько зарабатывает консультант. По данным портала hh.ru они получают 30–90 тыс. в среднем по России и 38–165 тыс. руб. в Москве.

Где учиться на нутрициолога

Пройти онлайн-курсы или очное обучение для начинающих по разным специализациям нутрициологии и сопутствующим дисциплинам можно в таких образовательных организациях:

1. Современном университете Talentsy.
2. «Международном Университете Профессиональной Переподготовки».
3. «Онлайн-академии дополнительного образования EdPro».
4. «Университете Образовательной Медицины».
5. Онлайн-школе психологических профессий «Психодемия».
6. «Институте новых технологий НИПО».
7. «Высшей Академии Дополнительного Образования».
8. АНО ДПО «Международный институт интегративной нутрициологии».
9. Платформе онлайн-образования Skillbox.
10. «Национальной академии дополнительного профессионального образования».
11. «Институте интегративной нутрициологии IFN».
12. «Академии специалистов индустрии здоровья».
13. «Московском Институте Психологии».

Выбор образовательного учреждения должен опираться на следующие критерии:

• наличие лицензии на учебную деятельность;
• программу обучения, которая должна включать освоение основ нутрициологии, правильного питания, знакомство с функциями пищеварительной системы, обучение правилам составления меню и чтения этикеток;
• квалификацию преподавателей, среди которых должны быть диетологи, психологи, тренеры, ученые и т.д.;
• отзывы знакомых и практикующих нутриционистов, окончивших обучение ранее.

Одна из наиболее полных программ подготовки разработана в «Первом МГМУ имени И. М. Сеченова». Здесь ждут желающих освоить новую профессию и тех, кто стремится к здоровому образу жизни.